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比色法检测乳中掺加的动物胶原水解蛋白

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摘要

采用比色法快速定量检测乳中掺加的动物胶原水解蛋白.首先通过比色方法测得羟脯氨酸的质量浓度,由测得的羟脯氨酸换算得出乳中掺加的动物胶原水解蛋白的量.此法快速、简便、重复性好、回收率高.

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来源
《中国乳品工业》 |2007年第9期|50-5257|共4页
作者
李景红; 杨再山; 孟祥晨;
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作者单位

东北农业大学食品学院;

乳品科学教育部重点实验室;

哈尔滨;

150030;

东北农业大学食品学院;

乳品科学教育部重点实验室;

哈尔滨;

150030;

黑龙江中轻机乳品设备有限责任公司;

哈尔滨;

150001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
羟脯氨酸; 动物胶原水解蛋白; 比色法; 乳;

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