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声明
1前言
1.1立题依据
1.2国内外研究动态和趋势
1.2.1牛乳的掺假
1.2.2乳中掺入的含氮物质的检验
1.2.3胶原水解蛋白
1.2.4氨基酸分析方法
1.2.5羟脯氨酸的检测方法
1.3本研究的主要目的与意义
1.4本研究拟采取的技术路线
2材料与方法
2.1试验材料和仪器设备
2.1.1试验材料
2.1.2试验仪器与设备
2.2试验方法
2.2.1胶原水解蛋白的制备及蛋白质含量的测定
2.2.2蛋白质氨基酸组成分析
2.2.3比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
2.2.4 HPAEC-IPAD法测定牛乳中掺加的胶原水解蛋白
2.2.5 DNFB柱前衍生HPLC检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
2.2.6数据处理
3结果与分析
3.1蛋白质含量的测定结果
3.2蛋白质中氨基酸组成分析
3.3比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
3.3.1酸法水解测定胶原水解蛋白中羟脯氨酸含量条件的优化
3.3.2比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
3.4 HPAEC-IPAD法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
3.4.1分离条件的选择
3.4.2线性范围及检出限
3.4.3精密度试验
3.4.4方法准确度(回收率)
3.4.5胶原水解蛋白粉中羟脯氨酸含量的测定
3.4.6牛乳中掺加胶原水解蛋白溶液的检测
3.5 DNFB柱前衍生HPLC检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
3.5.1分离条件的选择
3.5.2工作曲线及检出限
3.5.3精密度试验
3.5.4方法准确度(加标回收率)
3.5.5胶原水解蛋白粉中羟脯氨酸的测定
3.5.6牛乳中掺加胶原水解蛋白的检测
4讨论
4.1比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
4.1.1酸法水解胶原水解蛋白羟脯氨酸含量测定条件的优化
4.1.2比色法检测乳中掺加的胶原水解蛋白
4.2 HPAEC-IPAD法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
4.3 DNFB柱前衍生HPLC法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白
4.3.1流动相的选择
4.3.2衍生试剂及衍生方法的选择
4.4存在问题
5结论
致谢
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文