超声辅助双水相提取油菜籽粕黄酮及抗氧化性研究

摘要

在单因素试验的基础上结合正交试验,采用超声辅助乙醇-硫酸铵双水相提取油菜籽粕黄酮,并考察其抗氧化活性.研究结果表明,超声辅助双水相提取油菜籽粕黄酮的最优工艺为:硫酸铵浓度0.3 g/mL,提取温度40℃,提取时间30 min,料液比1∶30(g/mL),超声功率280 W,在该工艺条件下,油菜籽粕黄酮的含量为(5.53±0.03)mg/g.体外抗氧化活性研究表明,油菜籽粕黄酮提取液对·OH和O2 ·均具有一定的清除活性,并且其含量与抗氧化活性具有一致性.说明油菜籽粕黄酮是一种天然抗氧化活性剂和自由基清除剂.