利用固定化细胞技术提高红曲色素发酵色价的研究

摘要

本文通过对红曲菌株ＭＦ１０７的自由细胞发酵及固定化细胞发酵生产红曲色素的比较，证实了固定化细胞发酵比自由细胞发酵比产色更有效，并证明了产物抑制在发酵中的重要作用，通过解除产物抑制后，固定化细胞发酵比自由细胞发酵产色可提高７６％。