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周洁; 罗冠仪; 刘振民;
乳业生物技术国家重点实验室 上海乳业生物工程技术研究中心 光明乳业股份有限公司 乳业研究院 上海200436;
芝士; 发酵乳; 发酵工艺; 优化;
机译:用不同的商业益生菌和酸奶发酵剂培养物制成的凝固型发酵乳的流变学和感官分析
机译:发酵剂对发酵乳清和发酵乳产生的乳清的风味和顶空挥发性特征的影响
机译:生产菠萝风味的发酵乳以适应加勒比海风味
机译:添加柠檬和橙色纤维作为甜味的乳霜芝士的功能性成分
机译:牛奶发酵过程中嗜热链球菌产生的胞外多糖及其对发酵乳凝胶性能的影响
机译:德氏乳杆菌亚种发酵乳的挥发性风味物质特征及发酵特性保加利亚
机译:时间和营养素在使用发酵罐用普通发酵剂保加利亚乳杆菌发酵牛奶中制备酸奶的影响(时间和营养素在发酵乳用保加利亚乳杆菌发酵剂从牛奶制备酸奶中的影响)
机译:用葡萄糖氧化酶和乳过氧化物酶制备用于放射免疫分析的I-125多肽激素。
机译:制备凝固型发酵乳的组合物,凝固型发酵乳和制备凝固型发酵乳的方法
机译:发酵乳饮料的发酵风味和生产习惯的零度发酵乳
机译:制备定型发酵乳的组合物,定型发酵乳和制备定型发酵乳的方法
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