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刘文文; 张靖唏; 李键; 索化夷;
西南大学食品科学学院,重庆400715;
西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心,重庆400715;
西南民族大学生命科学与技术学院,成都610041;
乳酸菌; 酸奶; 感官评价;
机译:保加利亚乳杆菌不同酸化菌株对酸奶品质的影响
机译:低脂酸奶的感官特性。 A部分:脂肪含量,发酵培养和添加脱脂奶粉对普通酸奶感官特性的影响
机译:常规酸奶和感性酸奶的感官特性不同,但消费者的偏好不同
机译:酪蛋白与乳清蛋白的比例,脂肪和蛋白质含量对酸奶搅拌感官特性的影响
机译:膳食纤维对冷冻酸奶理化特性和感官特性的影响。
机译:不同腌制条件对品质的影响蒸煮猪肉火腿的微生物学和感官特性。苏维方法
机译:Ph对草莓冰冻酸奶理化和感官特性的影响[Ph对草莓冰冻酸奶的理化和感官特性的影响]
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:方法对不同因素对葡萄酒产品质量的影响进行回顾性研究。方法回顾性分析数据,结果如下:1,综述了因素对葡萄酒产品质量的影响。 向她走去。
机译:28 M链球菌热菌菌株用于两级酸中,以制成高品质的酸牛奶,梅奇尼科夫的酸牛奶,“ SNEZOK”饮料,锅炉发酵的牛奶和酸奶
机译:制备可用于影响消费者的感官特性的制剂的方法,一种影响消费者的感官特性的方法以及所得的成形产品。
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