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加工助剂和食品添加剂在啤酒生产中的应用

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摘要

该文综合论述了在啤酒生产中使用的加工助剂和食品添加剂的种类、使用目的,并对国内外使用加工助剂和食品添加剂的管理法规进行了说明.

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来源
《中国酿造》 |2004年第7期|3-5|共3页
作者
陈之贵;
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作者单位

中国食品发酵工业研究院;

北京;

100027;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;啤酒;
关键词
加工助剂; 食品添加剂; 甲醛; 食品安全;

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