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绿豆啤酒的研制

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摘要

在啤酒的生产过程中加入部分绿豆作为辅料生产具有清热消暑的保健绿豆啤酒.该文介绍了绿豆啤酒的生产工艺过程,并对绿豆啤酒的非生物稳定性进行了探讨.绿豆啤酒生产的基本工艺和普通啤酒生产基本相同,不需另加设备,便于大规模生产.

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来源
《中国酿造》 |2006年第1期|72-75|共4页
作者
史经略;
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作者单位

江苏食品职业技术学院;

江苏;

淮安;

223001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词
绿豆; 啤酒; 非生物稳定性;

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