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啤酒中乳酸细菌分离用培养基的优化

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摘要

根据乳酸细菌的营养要求,优化了培养基(B-MRS)的成分及用量,确立了B-MRS培养基的配方.通过测定乳酸细菌在B-MRS培养基和MRS培养基中的生长曲线,确定乳酸细菌在B-MRS培养基中的培养终止时间为24h,比MRS培养基提前约10h,且吸光度值OD450达到0.45,酸度达到6.50°T.

著录项

来源
《中国酿造》 |2007年第7期|28-31|共4页
作者
成堃; 于同立;
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作者单位

山东轻工业学院;

食品与生物工程学院;

山东;

济南;

250353;

山东轻工业学院;

食品与生物工程学院;

山东;

济南;

250353;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物鉴定;
关键词
乳酸细菌; 培养基; 正交试验;

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