野木瓜提取液的抗氧化活性研究

摘要

分别以乙醇(83％vol)和蒸馏水为溶剂提取野木瓜粉,以不同浓度的VC为对照,分别采用Oyaizu法、Fenton法和邻苯三酚自氧化法测定了不同量的提取液的还原力和对羟自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)清除率.结果显示,醇提物的还原力和对O2-·的清除作用均高于水提物,并与VC相当,对·OH的清除作用几乎相当,说明野木瓜有很好的抗氧化作用.