强酸性电解水在果蔬杀菌消毒上的研究进展

摘要

强酸性电解水作为一种新型的杀菌剂、保鲜剂和消毒剂,因其卓越的强效性和安全性,在食品和食品加工行业得到了广泛的应用,并表现出很好的杀菌、保鲜、消毒效果。文章回顾了强酸性电解水在果蔬杀菌、保鲜和消毒方面的研究和应用情况,归纳了影响其杀菌消毒效果的因素,并对强酸性电解水的应用前景进行了展望。