欧洲开发出降胆固醇添加剂植物甾醇、植物甾醇酯

摘要

欧洲以菜子油及豆油为原料开发生产出降胆固醇的添加剂——植物甾醇、植物甾醇酯。该添加剂可应用在口香糖、酸奶、饼干、饮料等食品的生产中，降胆固醇效果明显。植物甾醇酯是植物甾醇的酯化物，脂溶性比植物甾醇更优，降胆固醇效果更佳，可加入人造黄油中起降胆固醇作用。