质控图在食品检测中的应用

摘要

“民以食为天”，无论是食品安全项目的检测还是营养标签项目的检测，食品检测实验室肩负着异常重要的角色和责任，向社会和人民提供可靠有效的检测数据，促进食品工业的健康发展以及指导人们的合理饮食。质控图的使用是实验室提供稳定可靠的检测数据的有力手段。本文将Grubbs异常值取舍法与Levey-Jennings质控图结合使用。以食品中胆固醇为例，对食品检测中质量控制方法进行分析和探讨。