大豆磷脂(供口服用)真空冷冻干燥工艺研究

摘要

以改善大豆磷脂(供口服用)干燥产品性状为目标,对其进行了真空冷冻干燥的研究.通过单因素试验考察了干燥时间、干燥温度、原料含水量、处理量等对大豆磷脂(供口服用)产品含水量的影响.在预冻温度-40°C、预冻时间4h、升华干燥4h、解析干燥1h、处理量2.55 kg/m2的条件下,含水量16％的大豆磷脂(供口服用)所获冻干产品含水量为1.04％,符合《中国药典》中对大豆磷脂水分含量的要求.