首页> 中文期刊>粮食与油脂 >蛋白酶在大米深加工中应用

蛋白酶在大米深加工中应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

蛋白酶是食品工业最重要一类酶,在大米深加工领域得到广泛应用;该文介绍蛋白酶在大米蛋白提取、大米肽和大米蛋白发泡粉制备、大米淀粉提纯及大米发酵制备酒精等方面应用情况.

著录项

来源
《粮食与油脂》|2007年第12期|11-13|共3页
作者
王良东;
展开▼
作者单位

上海天之冠可再生能源有限公司,上海,201203;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他水解酶;
关键词
蛋白酶; 大米; 大米深加工;
入库时间 2023-07-25 14:11:59

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 酶在大米深加工中的应用 [J] . 韩素芳 ,王良东 ,杜风光 . 食品研究与开发 . 2007,第008期
2. 21世纪大米深加工的主导产品之一——大米添加剂 [J] . . 垦殖与稻作 . 2003,第6期
3. 大米深加工与功能元素提取与应用技术 [J] . 王晓曦 ,郑学玲 ,梁少华 . 粮食加工 . 2009,第3期
4. 中性蛋白酶-超声波处理降低大米淀粉中蛋白质的残留 [J] . 芦鑫 ,张晖 ,姚惠源 . 粮食与饲料工业 . 2006,第011期
5. 酸性蛋白酶抽提大米渣中蛋白质的研究 [J] . 黄绍华 ,温辉梁 . 南昌大学学报：工科版 . 1994,第002期
6. 大米深加工与功能元素提取与应用技术 [C] . 王晓曦 ,郑学玲 ,梁少华 . 第五届全国粳稻米产业大会 . 2010
7. 大米谷蛋白酶解产物的制备、乳液应用与氧化修饰研究 [A] . 邓忠华 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号