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第五届全国粳稻米产业大会
第五届全国粳稻米产业大会
召开年:
2010
召开地:
长春
出版时间:
2010-04
主办单位:
吉林省农特产品加工协会
会议文集:
第五届全国粳稻米产业大会论文集
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1.
碎米产生的原因及降碎方法的探讨
李维强
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
探讨了碎米产生的原因及降碎的方法。稻谷的品质、水分、爆腰率、碾米设备、提升机及大米的贮存等是产生碎米的原因,分级分库、合理配比,科学指导、调整工艺可以有效减少碎米产生。
碎米产生;
稻谷品质;
大米加工;
2.
碾米机噪声产生的原因与控制措施
李天真
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
碾米机作为大米加工企业重要的设备,也是重要的噪声源。分析了碾米机噪声产生的主要原因,包括碾米机的碾白室、风机(喷风风机和吸糠风机)、传动电机、传动带等,提出了相应的噪音控制措施。
碾米机;
大米加工;
噪声源;
噪音控制;
3.
粮食加工厂的粉尘控制
高薇
;
王永昌
;
周晔艳
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
阐述了粉尘及粉尘爆炸的危害,分析了粉尘爆炸发生的条件、原理以及粮食加工厂易发生粉尘爆炸的部位和原因,提出了防止粮食加工厂粉尘爆炸的措施。
粮食加工厂;
粉尘控制;
粉尘爆炸;
4.
用科学发展观审视粮油的过度加工
王钦文
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
粮油的过度加工使粮油的营养成分大量流失,降低了成品的营养价值,还在加工过程中产生了不利人体健康的伴随物,影响了粮油的食用安全性。加工过程中产生了更多的工业“三废”,污染了环境,也增加了能源和原辅助材料的消耗。以科学发展观审视粮油的过度加工,剖析过度加工的弊端和造成的危害,提倡适度加工,促进粮油加工业健康科学地发展。
科学发展观;
粮油过度加工;
营养成分;
食用安全性;
5.
挤压强化米的研究进展
程力
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
本文论述挤压强化米的研究情况,并重点介绍了五谷杂粮重组营养工程米的研究现状、生产工艺及生产线设备。
挤压强化米;
五谷杂粮;
营养工程米;
6.
糙米精——米饭伴侣的开发与研究
金增辉
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
选用从稻米中提取或制取的生物活性成分配制成糙米精——米饭伴侣,供煮米饭时用,籍以改善米饭的食用品质,提高生理活性。在此基础上,添加阿魏酸、或赖氨酸、维生素E、牛璜酸等,制成强化型糙米精,并对其生理功效、功能特性、食用安全性及用法作了阐述。
糙米精;
米饭伴侣;
生物活性成分;
食用品质;
生理活性;
食用安全性;
7.
米糠保鲜技术研究
刘宜锋
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
采用挤压处理和添加VE对米糠进行保鲜。通过正交实验优化挤压工艺,研究挤压温度、挤压时间、米糠水分对酸价、油脂提取率的影响;研究添加VE对挤压后米糠保存期间酸价变化影响,对挤压后有无添加VE的米糠进行浸出提油,在相同的储藏条件下对比米糠油中酸价和过氧化值的变化情况。
挤压处理;
米糠保鲜;
油脂提取率;
过氧化值;
浸出提油;
8.
糙米集装储藏减损技术分析及应对措施
赵永进
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
开展糙米集装储运减损技术和设备研发与示范,建立新型糙米集装单元化流通新模式,缓解“北粮南运”运输瓶颈,减少流通环节,降低粮食损耗和流通成本,将对我国粮食安全产生重要意义。通过对糙米集装安全储运技术示范,提高粮食流通运输效率、最大程度提高经济效益和社会效益,为拉动我国内需提供新的增长点,并为保障国家粮食数量和质量安全提供科技支撑。
糙米集装储藏;
粮食损耗;
安全储运;
粮食流通;
运输效率;
9.
浅议碾米加工辅助工艺的设计与利用
乔玉剑
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
阐述了碾米加工工艺中主体工艺与辅助工艺相辅相成的关系,重点分析辅助工艺在碾米加工工艺中的作用,对辅助工艺在碾米加工工艺中的分类、设计、使用进行论述,对辅助工艺在降低能源、物料消耗、减少用工、文明生产、降低管理工作量等方面所带来的综合效益作全面总结。
碾米加工;
辅助工艺;
物料消耗;
10.
浅谈100t/d米厂技改与调整
罗晓华
;
林存仁
;
丁进
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
大米加工精度是大米表面的留皮程度或去皮程度,它是大米定价的基础项目。检验碎米率及不完善粒和黄粒米含量,既能评定米的质量,又能检验加工效果,同时也能反映原粮品质。采用双色选的大米加工工艺使大米的品质更加完美,保证了健康;原大米加工工艺中增加一道抛光与双道色选是正确的,达到了特等米的质量要求。
大米加工精度;
去皮程度;
碎米率;
原粮品质;
特等米;
11.
稻谷初清工艺设计的有关事项
乔玉剑
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
阐述了单独设立稻谷初清工艺的意义,就稻谷初清工艺流程、有关设施及布局、通风除尘风网的设计原则、注意事项和综合利用等事项作了详细介绍。
稻谷初清;
工艺设计;
通风除尘风网;
12.
碾米工序有关问题的探讨
完颜鹏飞
;
陈伯平
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
对碾米工序中的有关问题进行了探讨,分析了碾米机理,提出了碾米工序中碾米机选配、工艺组合、操作维护等方面的建议。
碾米工序;
工艺组合;
操作维护;
设备选配;
13.
米渣和米糠蛋白的开发利用
李绮丽
;
吴卫国
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
大米深加工副产物中,米渣和米糠的量最大,可利用价值最高。因其含有丰富的蛋白质而具有很大潜在的经济价值。利用现代科技手段对其进行开发和合理利用既可减少浪费又可创造更多价值,为农业经济发展带来新的增长点。对米渣和米糠蛋白营养成分、提取方法、蛋白改性、开发利用进行综述,对从事此项工作人员具有很好的参考意义。
大米深加工;
副产物;
米糠蛋白;
米渣蛋白;
营养成分;
14.
稻米保质储藏技术
叶真洪
;
付鹏程
;
王双林
;
李浩杰
;
李荣涛
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
通过分析稻米的储藏特性,着重介绍了我国稻米低温储藏、气调储藏等保质储藏技术,在稻米的保质储藏实践中,各地结合当地的实际情况,园地制宜,综合采用稻米保质储藏集成技术,实现稻米储藏安全、质量良好的目标。
稻米保质储藏;
低温储藏;
气调储藏;
15.
我国大米加工业行业发展现状及展望
何毅
;
温朝晖
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
介绍了大米加工业产品结构、分布等发展现状,分析了产能过剩、加工企业格局欠合理、加工产业链不完善等行业内存在的问题,并对未来大米加工业的发展进行了展望。
大米加工业;
行业发展;
产品结构;
16.
中国水稻科技发展战略
程式华
;
胡培松
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
在充分吸收传统农业精华的基础上,分析未来10-15年我国水稻发展趋势,瞄准现代水稻科学技术发展方向,坚持前瞻性、战略性、方向性、继承性和创新性的发展原则,从原创技术、共性平台技术、关键技术、重大产品和产业化示范等五个层次,全面部署现代水稻科技发展战略,对于大幅度提升我国水稻科技创新水平,实现水稻生产的“高产、优质、高效、生态、安全”的目标具有重要的战略意义。
水稻发展;
科技创新;
共性平台技术;
产业化示范;
17.
日本食与农的现状
佐佐木
;
泰弘
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
日本农业正面临着贸易平衡以及市场原理的挑战。粮食不足的时代还记忆犹新,地球温暖化和世界粮食危机的前兆给日本社会敲起了警钟。通过考察日本的食与农的构造,简述今后的发展趋势,农产物应该以自给为基本。要不断提高国内农业的效率,尽量减少国内外生产性的差距。生产者要扩大规模、建立新的加工流通体系、提供安全健康的高附加值农产品,流通者要摆脱利益至上、向“农·食一体化”发展,消费者要理解国产农产物的价值、不光追求廉价方便。通过三者的共同努力才能带来健全的食和农的未来。
日本农业;
贸易平衡;
粮食危机;
国产农产物;
18.
大米深加工与功能元素提取与应用技术
王晓曦
;
郑学玲
;
梁少华
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
以稻谷加工的产品及副产品(大米、糙米、碎米、米糠、米胚等)为原料,阐述了进一步深加工的工艺、技术、原理,主要包括以大米为主的方便食品加工技术、糙米的深加工、大米淀粉和蛋白的生产工艺、淀粉衍生物的生产、米糠综合利用技术等。
大米深加工;
功能元素提取;
方便食品;
淀粉衍生物;
米糠综合利用;
19.
大米储藏保管技术措施的探讨
邱玲丽
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
分析了影响大米储存品质的主要因素,通过控制入库大米质量、采取防潮隔热措施、加强在储大米检测及时掌握品质数据、对不同粮情采用不同熏蒸方式等技术措施,保证在储大米质量。
大米储藏保管;
大米质量;
防潮隔热措施;
20.
低温储藏与辐照处理技术集成处理大米保鲜技术研究
何新益
;
王崇林
《第五届全国粳稻米产业大会》
|
2010年
摘要:
叙述了大米水分、食味和储藏关系,对低温储藏技术和辐照杀虫灭菌技术方法特点进行了比较。低温储藏的最大优点是延长了粮食原有的品质,且可以保证粮食的食用安全;辐射杀虫是近年兴起的冷杀菌技术,对储粮害虫有较好的效果。
低温储藏;
辐照处理;
大米保鲜;
食用安全;
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