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可食性羧甲基纤维素膜制备及性能研究

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摘要

该试验主要以羧甲基纤维素(CMC)为膜原料,研究影响膜性能的各种因素,并通过正交试验确定制备CMC可食性膜最佳工艺参数;最后通过验证试验得出制备可食性羧甲基纤维素膜最佳工艺条件为:CMC浓度为2%,甘油添加量为30%,倒膜量为11 g,烘烤温度为50℃;在此条件下制得膜综合评分为87.18分.

著录项

来源
《粮食与油脂》 |2009年第7期|13-16|共4页
作者
王晓玲; 董海洲; 侯汉学;
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作者单位

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安;

271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安;

271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安;

271018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类包装材料;
关键词
羧甲基纤维素; 可食性膜; 食品包装材料;

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