气相色谱法检测食品中的抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ及不确定度评定

摘要

建立了运用气相色谱法同时测定食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)含量的方法,对该方法的线性范围、检出限、精密度、回收率等指标进行了考察.结果表明,该方法能准确检测食品中的抗氧化剂含量.同时建立了食品中BHA含量不确定度的评定方法,分析了不确定度的来源,建立评估的数学模型,计算出不确定度的各主要分量.结果表明,影响检测结果不确定度的主要因素为样品的回收率.