米粉概述

摘要

cqvip:“米粉”的称呼是有地区性的。从广义和词义上理解,它是以大米为原料经碾磨或舂等方法制成的粉状物称之米粉。但是,在广东、广西、湖南、江西、福建及浙江等省、区乃至港澳及东南亚一些地区却并非一定此意。如在港澳、东南亚市场上享有盛誉的广东五大皇“米粉”。