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淀粉中粗脂肪含量的测定

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淀粉中的脂肪是微生物发酵的碳源之一,但在某些发酵生产中,脂肪含量过高,影响发酵的进行,产生许多副产物,对生产产生不利影响.本文介绍了一种测定淀粉中粗脂肪含量的方法,以便及时了解淀粉中的脂肪含量,为指导生产服务.

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来源
《发酵科技通讯》 |2005年第4期|39-40|共2页
作者
王文芹; 田晓燕;
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作者单位

河南莲花味精集团,项城,466200;

河南莲花味精集团,项城,466200;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
淀粉; 粗脂肪; 索氏抽提法;

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