我国台湾培育出高花青素含量的有色米具保健功效

摘要

据东方网2008年5月6日援引中国新闻网消息，台湾“农委会”农业试验所利用选氮化钠诱变水稻”台农67号“建立了突变库，成功获得了紫黑色、深褐色、橘色及淡褐色等大米突变体，其中紫褐米所含的花青素最高，具很高的利用价值。实验显示，每克紫黑米米糠有9115．6微克的矢车菊（花青素的前体物）、805．1微克的芍药素（也是花青素的前体物）；