糯性で，p-グルカン含量が高い六条大麦新品種「ホワイトフアイバー」の育成

摘要

機能性表示食品制度では，「大麦beta-グルカ ン」を機能性関与成分とする商品が販売されており，「大麦beta-グルカン」が注目されてい る.長野県農業試験場が育成した糯性の六条大 麦新品種「ホワイトフアイバー」は，粳性の 六条大麦よりP-グルカン含量が高く，硝子率 は低ぐ精麦白度が高く，実需者の要望に応 える特性を持つ.