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机译:花青素和多酚含量不同的生和煮过的有色肉土豆的脱色
Wroclaw Univ Environm & Life Sci, Dept Food Storage & Technol, Chelmonskiego 37-41 St, PL-51630 Wroclaw, Poland;
Wroclaw Univ Environm & Life Sci, Dept Fruit Vegetable & Plant Nutraceut Technol, Chelmonskiego 37-41 St, PL-51630 Wroclaw, Poland;
Czech Univ Life Sci Prague CULS, Dept Plant Prod, Kamycka 129, Prague 16500 6, Czech Republic;
Anthocyanins; colour fleshed potatoes; discolouration; polyphenols; raw and cooked potato;
机译:生长条件和贮藏对有色马铃薯马铃薯总花色苷含量的影响
机译:生长条件和储存对土豆含有彩色肉体总花青素含量的影响
机译:所选因素的影响-品种,储藏,烹饪和烘烤对有色马铃薯中花色苷的含量
机译:来自紫色肉质甘薯的不同基因型(PFSP)的微波辅助提取(MAE)的花青素
机译:来自紫色肉质甜土豆(PFSP)的三孔素微波辅助提取(MAE)
机译:不同果肉色甘薯及其多酚(包括花色苷)的细胞内活性氧(ROS)去除和细胞保护作用
机译:维持从未紫肉质甘薯生产的酒精发酵饮料的芳香含量及改善