新疆不同产地黑果枸杞原花青素与花青素含量的比较研究

摘要

目的:黑果枸杞具有较高营养价值与经济价值的保健食品，花青素、原花青素含量是衡量黑果枸杞营养价值的重要指标，研究影响黑果枸杞花青素、原花青素因素，可为黑果枸杞人工驯化高效栽培提供理论依据。
　　方法:本文以野生黑果枸杞和人工驯化栽培黑果枸杞为供试材料，测定新疆野生（含栽培）黑果枸杞不同分布区、同一分布区不同生境、不同积温区、不同采收时间果实花青素、原花青素含量，并自动记录采收区温度探究采收温度与花青素、原花青素含量关系。
　　结果:试验结果表明：①新疆野生（含栽培）黑果枸杞花青素含量范围7.05-38.01mg/g，原花青素含量范围3.17-16.94mg/g,花青素含量大于原花青素含量，北疆果实花青素、原花青素最大含量高于南疆地区，平均含量较接近。②新疆阿勒泰山南缘湖岸野生黑果枸杞花青素、原花青素含量明显高于其他生境，基本表现出湖岸＞林间＞路旁＞岩石、戈壁。③≥10℃有效积温对新疆野生（含栽培）黑果枸杞花青素含量的高低无关，但有效积温越高果实原花青素含量越高，高有效积温有利于原花青素积累。在相同积温区，人工驯化栽培的黑果枸杞的花青素、原花青素含量均高于野生黑果枸杞，人工驯化栽培可以明显提高黑果枸杞果实品质。④新疆野生（含栽培）黑果枸杞在高有效积温区与低有效积温区九、十月份和中积温区七、八月份果实花青素、原花青素含量高。因此可以确定九月底十月初是高有效积温区与低有效积温区黑果枸杞最佳采收期，八月中旬和九月上旬为中有效积温区黑果枸杞最佳采收期，可以考虑在该时段集中采收。⑤采收当天的温度较采收前五天温度平均值对黑果枸杞花青素、原花青素含量的影响较小；高温对于黑果枸杞花青素、原花青素的影响均不显著；低温和温差均有利于野生黑果枸杞花青素、原花青素含量的增加。
　　结论:新疆野生黑果枸杞不同分布区、不同生境、不同采收时间花青素、原花青素含量差异较大。高有效积温有利于原花青素积累，与花青素含量关系不明显；采收期低温和大温差有利于果实花青素、原花青素含量的增加。

目录

声明

引言

第一章文献综述

1 黑果枸杞及其分布

1.2 黑果枸杞的价值

1.2.1药用价值

1.2.2生态价值

1.2.3经济价值

1.3花青素

1.3.1花青素的发现

1.3.2花青素的种类特性及结构

1.3.3花青素的分离与鉴定方法

1.3.4花青素的功能

1.3.5黑果枸杞花青素研究进展

1.4 原花青素

1.4.1原花青素的主要性质

1.4.2原花青素的提取方法

1.4.3原花青素的测定方法

1.5研究意义

1.6本课题的技术路线

第二章 新疆野生黑果枸杞的分布、生境、采收时间与果实花青素、原花青素含量

2.1 材料与方法

2.1.1 供试材料

2.1.2 试验取样点设计

2.1.3试验方法

2.2 结果与分析

2.2.1 主要分布区花青素、原花青素含量

2.2.2同一分布区不同生境果实花青素、原花青素含量

2.2.3 不同积温区果实花青素、原花青素含量

2.2.4 不同采收时间的果实花青素、原花青素含量

2.3小结

第三章采收温度与新疆野生黑果枸杞花青素、原花青素含量

3.1材料与方法

3.1.1试验材料

3.1.2试验取样点与设计

3.1.3试验方法

3.1.4数据分析

3.2结果与分析

3.2.1新疆野生黑果枸杞采收当天温度与果实花青素、原花青素含量

3.2.2新疆野生黑果枸杞采收前五天温度与果实花青素、原花青素含量

3.3讨论与小结

第四章 结论

参考文献

致谢

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