HACCP体系在植物蛋白饮料生产中的应用

摘要

植物蛋白饮料以独特的口感和丰富的营养价值吸引着越来越多追求健康饮品的消费者,是饮料行业增速最快的品类之一.为保证植物蛋白饮料食用品质,探讨利用HACCP体系应用于其生产中.通过对植物蛋白饮料生产过程中危害点进行分析,确定关键控制点,制定合理的限值和纠偏措施,如实记录HACCP体系工作模式,以提高植物蛋白饮料产品的安全性,为植物蛋白饮料企业的生产管理提供参考.