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灰树花双歧杆菌功能性乳饮料生产工艺的探讨

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摘要

将脱脂乳和以灰树花为原料提取的菌汁相混合,经杀菌后接种双歧杆菌和普通乳酸菌进行发酵,再经调配后制成功能性乳饮料,通过各项实验确定出最佳工艺条件及配方.

著录项

来源
《饮料工业》 |2006年第2期|30-33|共4页
作者
李凤林; 张丽丽;
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作者单位

吉林农业科技学院生物工程系;

吉林省;

吉林市;

132101;

吉林农业科技学院基础部;

吉林省;

吉林市;

132101;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
灰树花; 双歧杆菌; 正交实验; 发酵;

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