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纯生啤酒酿造生产技术

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摘要

从纯生啤酒发酵、过滤工序的控制与及包装的无茵控制进行说明分析,形成规范的检测与控制点,同时提出纯生啤酒蛋白酶A问题在工艺上的优化,以保证产品质量.

著录项

来源
《啤酒科技》 |2008年第11期|21-22|共2页
作者
涂伟忠;
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作者单位

福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司;

362100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
纯生; 啤酒; 技术;

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