蔬食第一

摘要

清初的戏剧家李渔也是一位美食家，在其杂著《闲情偶寄》中有专门论述美食养生的“饮馔部”，提出了“蔬食第一”的主张。李渔并不是纯粹的素食主义者，他也食肉食鱼，甚至嗜食蟹，但他以为，“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”