盒装猪血豆腐生产工艺

摘要

猪血具有很高的营养价值,全血蛋白质含量为18.9%,含有18种氨基酸,其中8种人体必需的氨基酸俱全,除苯丙氨酸及含硫氨基酸较低以外,其它均接近FAO/WHO推荐的模式,仅次于全蛋蛋白质。