血液加工品属于《中国图书分类法》中的六级类目,该分类相关的期刊文献有270篇,会议文献有22篇,学位文献有51篇等,血液加工品的主要作者有马美湖、徐为民、王道营,血液加工品的主要机构有江苏省农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 本文以猪血红蛋白(Porcine Hemoglobin,PHb)为原料,先利用差示扫描量热法、紫外-可见光谱分析、电位分析等方法对原料PHb的基本特性进行表征...
2.[期刊]
摘要: 以冷榨豆粉为原料,研究在转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TG酶)与氯化镁(MgCl_(2))的协同诱导对其形成凝胶的影响。结果表明,以冷榨豆粉...
3.[期刊]
摘要: 目的:了解湖北省市售畜禽血制品中非法甲醛添加情况,为地方监管提供技术支撑。方法:随机从湖北省8个地市州农贸市场、超市采集41份畜禽血制品,依据《水产品中甲醛的...
4.[期刊]
食用胶联合超声对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性和体外消化率的影响
摘要: 为研究复配食用胶联合超声处理对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性及体外消化率的影响,结合前期实验结果,本实验选择瓜尔豆胶-阿拉伯胶(复配质量比3∶7)和瓜尔豆胶-...
5.[期刊]
摘要: 为探明血细胞浓度对猪血豆腐品质的影响,以生理盐水替代部分血细胞的方法调整原血中血细胞浓度,并分析不同血细胞浓度的猪血制成的猪血豆腐样品的质构、感官、色泽和持水...
6.[期刊]
摘要: 为研究鸡血豆腐加工过程中复配胶联合超声处理对其品质的影响,选择添加不同配比的瓜尔豆胶与阿拉伯胶复配或瓜尔豆胶与魔芋胶复配,通过鸡血豆腐出品率确定其加工过程中的...
7.[期刊]
摘要: 血红蛋白是血液中最主要的蛋白质组分,可以作为添加剂在食品中使用.血红蛋白是优质蛋白质,其功能特性可以赋予和提升食品在制备、加工、贮藏和消费过程中的品质.蛋白质...
8.[期刊]
摘要: 宰前倒挂因能有效提高屠宰效率成为肉鸭宰杀前必经的一个工艺过程,但倒挂往往会加剧肉鸭的应激程度,影响其血液品质,已成为工厂生产中亟待解决的问题.因此,本实验旨在...
9.[期刊]
摘要: [目的]探索猪血浆白蛋白的高效提取方法.[方法]对低温乙醇法在猪血浆白蛋白提取中的适用性进行了研究,设定猪血浆白蛋白提取步骤,并对离心速度、反应时间、pH、适...
10.[期刊]
摘要: 为探索猪血浆球蛋白的高效制备工艺,试验以新鲜猪血为原料,差速离心法获得猪血浆,探明血浆稀释倍数、pH、乙醇浓度和温度四个影响球蛋白制备的关键参数,通过三次乙醇...
11.[期刊]
摘要: 为了提高鸭血的高值化利用,本研究以鸭血为原料,通过单因素实验以及响应面试验确定了制备具有高亚铁螯合能力的鸭血酶解产物的最优酶解工艺,并分析了最优工艺下鸭血酶解...
12.[期刊]
摘要: 在两步酶解的基础上,采用响应面法优化酶法制备亚铁血红素肽的工艺。以酶底比(E/S)、酶解时间、酶解温度为变量因素,以血红蛋白溶液水解度为响应值,进行Box-B...
13.[期刊]
摘要: 畜禽血作为畜禽屠宰加工的主要副产物之一,营养价值丰富,应用前景广阔。在传统加工利用上,畜禽血可以制作为血豆腐、血肠等食品,通过微生物发酵、酶解、微胶囊化等新兴...
14.[期刊]
摘要: 为建立藏药牦牛血粉饮片中氨基酸和无机元素的定性和定量分析方法,试验采用高效液相色谱-柱后衍生法对牦牛血粉中游离氨基酸进行测定:离子交换柱(2.5 mm×150...
15.[期刊]
牦牛血抗氧化低聚肽的稳定性及与其他食源性低聚肽抗氧化互作分析
摘要: 通过菌酶联合法发酵制备牦牛血低聚肽(分子量<1ku),研究其氨基酸组成、热稳定性、酸碱稳定性、金属离子稳定性、冻融稳定性及对食品辅料的稳定性;同时,运用等辐射...
16.[期刊]
摘要: 【目的】为了开发新型血布丁产品,本试验以新鲜牛血、牛肝为原料制作牛肝血布丁.【方法】使用风味蛋白酶可控水解技术,对初始pH、温度、以及酶添加量进行单因素试验,...
17.[期刊]
摘要: 羊血中含有大量蛋白质、维生素、血红素、微量元素等多种活性物质,有极高的营养价值.但我国目前羊血资源浪费较多,且真正应用于加工生产少之又少.文章综述其在食用、保...
18.[期刊]
摘要: 为研究木薯改性淀粉对鹅血凝胶特性的影响,将不同浓度的木薯改性淀粉与鹅血混合,测定鹅血凝胶的保水性、质构、色泽、流变特性、热特性和感官评价等指标.结果 表明,木...
19.[期刊]
摘要: 谷朊粉经水合作用形成面筋蛋白(Wheat Gluten Protein,WGP)网络结构,具有良好的黏弹性和延展性,但加热后其网络结构易破裂,稳定性较低。该研...
20.[期刊]
摘要: 为了提高鸡血的产品附加值,制备易被人体消化吸收的铁补充剂,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对鸡血多肽和FeCl2·4H2O的螯合工艺进行优化,并通过紫外光...
1.[会议]
摘要: 目前对动物血食品开发及生物制品提取利用的研究,国内外都取得了一定进展,但缺乏系统深入的研究。对驴血活性成分提取、分离的研究报道很少。关于驴血有效成分的作用机理...
2.[会议]
摘要: 采用藏系绵羊血清为原料提取血清蛋白,用风味蛋白酶对其进行水解,研究反应时间、温度、PH和加酶量四个因素对水解过程的影响;以水解度(DH)为评价指标,在单因素试...
3.[会议]
摘要: 己有研究证明,血红素是一种天然色素,具有重要的生理功能和实用价值,在医药、食品、化工、保健品等行业中有广泛的用途。国内外目前制备血红素的方法有超滤分离法等。利...
4.[会议]
摘要: 亚铁血红素肽中含有天然有机铁类的叶啉铁,可以溶解于广范围的pH中,如在强酸、碱性条件下的胃、小肠中都可以溶解,具有营养特性且无高渗性。以鹿血制备的亚铁血红素肽...
5.[会议]
摘要: 血浆蛋白粉是畜禽血液的主要加工产品,市场上的血浆蛋白粉种类很多,不同企业生产的血浆蛋白粉品质和价格存在较大差别,但具体的品质差异原因不明确.本研究采集了14种...
6.[会议]
摘要: 本研究通过实验确定以中性蛋白酶和风味酶(1:1)组成复合酶,酶解梅花鹿血浆原料,其最佳酶解工艺条件为加酶量为5.8%,酶解的温度为45.2°C,pH为7.05...
7.[会议]
摘要: 对驴血的成分与营养特点作了阐述,综述了驴血资源在食品工业、医药工业、特色生物产品开发与农产品安全监测中的研究进展与前景展望,为加强驴血资源综合开发、促进驴产业...
8.[会议]
摘要: 目的:分析成都市畜禽血制品中甲醛本底含量及污染状况,并对畜禽血制品中甲醛的风险进行初步评估. 方法:对全市范围内畜禽血制品中甲醛含量进行测定,结合成都市...
9.[会议]
摘要: 本文对动物血液资源的理化和营养特性进行了阐述,重点介绍了近年来动物血液产品在饲料、食品和医药工业领域的开发利用现状与应用研究进展,并对动物血液资源开发利用的不...
10.[会议]
摘要: 为了充分挖掘畜禽血液蛋白质资源及开发具有保健功能的血液深加工生物制品,以猪血细胞为原料,在超声波破碎细胞后,利用微波辅助技术,对Alcalase内切酶酶解猪血...
11.[会议]
摘要: 应用P400G干法膨化机,分别探讨挤压膨化加工中血粉含水率、螺杆转速及出料模孔直径对血粉消化率的影响规律,试验结果表明挤压膨化加工具有改善血粉品质、提高血粉消...
12.[会议]
摘要: 对鸭血酶水解得到的鸭血水解物进行主要营养成分、氨基酸组成、肽相对分子质量分布的研究.结果表明,干燥的鸭血水解物蛋白质含量达40.2%,铁和锌含量分别为484m...
13.[会议]
摘要: 猪血液是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有最为丰富的猪血资源.但由于种种条件的限制,我国猪血液利用很少,造成宝贵资源的浪费.猪血含有丰富的蛋白质,其...
14.[会议]
摘要: 选取麦芽糊精作为羰基供体,采用红外处理诱发血浆蛋白粉与麦芽糊精发生美拉德反应,从而提高血浆蛋白粉凝胶特性.首先以血浆蛋白粉的溶解性、凝胶性以及色差为检测指标,...
15.[会议]
摘要: 为研究膜技术在猪血红蛋白酶解液中应用的可行性,本研究用0.2um的陶瓷微滤膜和截留分子量3500Da的超滤膜对猪血红蛋白酶解液进行了微滤澄清和超滤浓缩,考察了...
16.[会议]
摘要: 为了寻找适合水解猪血红蛋白生产小肽的蛋白酶,本研究对数种不同来源的蛋白酶的水解效果进行了比较,在各种酶的适宜pH和温度条件下,用正交试验L18(45)的方法研...
17.[会议]
摘要: 采用酶法水解猪血具反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性。本文选用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶以及两酶复合物,采用L9(34)正交实验,在酶底物浓...
18.[会议]
摘要: 为了提高猪血红蛋白的酶解效率,本文采用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪血红蛋白进行复合酶水解,考察了底物浓度、加酶比例、pH、温度对水解率,血红素,总氮,含氮物得率...
19.[会议]
摘要: 本文研究了加热、酸、碱对免疫球蛋白活性的影响。结果表明,随温度的升高,其变性速率显著提高;牛血清IgG在pH值<4.0或pH值>10.0时,IgG稳定性下降,...
20.[会议]
摘要: 本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果,并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明,当活性炭用量为5%,DH为4.0,温度为70℃,脱色时间为1h时,...
1.[学位]
摘要: 生猪在屠宰过程中会产生大量的猪血副产物,目前猪血的开发利用主要是以全血为原料应用于食品及饲料工业中,产品附加值较低,尤其对于血液中具有功能活性的蛋白利用率更加...
2.[学位]
摘要: 生猪在屠宰过程中会产生大量的猪血副产物,目前猪血的开发利用主要是以全血为原料应用于食品及饲料工业中,产品附加值较低,尤其对于血液中具有功能活性的蛋白利用率更加...
3.[学位]
摘要: 动物血浆蛋白粉具有蛋白含量高、氨基酸丰富平衡等特点,是一种营养上等同于全蛋粉的蛋白原料,所以其在食品工业中具有巨大应用潜力。但是由于血浆中固有的腥味及凝胶性低...
4.[学位]
摘要: 畜禽的屠宰产生巨大的畜禽血液资源,充分利用畜禽血不仅避免污染环境,还具有显著的经济效益。畜禽血含有丰富的蛋白质资源,大部分为血红蛋白,血红蛋白中的血红素亚铁是...
5.[学位]
摘要: 畜禽血液由于色泽的不稳定性使其利用受到限制,不仅造成资源的浪费而且污染环境,因此,提高血红蛋白稳定性是提高畜禽血液综合利用的重要途径之一。本研究以猪血红蛋白浓...
6.[学位]
摘要: 猪血中含有大量的猪血红蛋白,这是一种优质廉价的蛋白质资源。本课题利用新鲜猪血为原料提取猪血红蛋白,使用三聚磷酸钠(STP)对提取的血红蛋白进行磷酸化,探讨最佳...
7.[学位]
摘要: 动物血液是肉制品工业最大的副产品,目前除了少部分被利用外,大部分还是以废料的形式弃去,既造成环境污染又浪费了宝贵的蛋白质资源。以新鲜牛血为原料,用饱和硫酸铵法...
8.[学位]
摘要: 本文将新型的混合模式吸附层析应用于猪血免疫球蛋白的分离纯化。混合模式吸附层析结合了静电与疏水相互作用,吸附容量大,具有非盐依赖的吸附特性,在高盐和低盐条件下都...
9.[学位]
摘要: 马血血红蛋白中含有丰富的血红素,血红素是一种重要的含铁卟啉配合物,是一种无毒副作用的生物态补铁剂。当血红素脱离珠蛋白后,迅速被氧化为高铁血红素,所以利用马血制...
10.[学位]
摘要: 本文以马血为原料,在单因素实验的基础上,通过响应面法和正交分析法分别优化马血中SOD超声波提取及热变性纯化条件;主要研究不同截留分子量的RC超滤膜通量和膜浓缩...
11.[学位]
摘要: 猪血细胞作为一种优质的蛋白质资源,因血细胞碎片的腥味以及血红素的颜色,在食品工业中的应用受到限制。开发猪血细胞不仅能够增加用于生产药品、食品等的原料资源,提高...
12.[学位]
酶解猪血红蛋白制备降血压肽的工艺参数优化及体外降血压活性研究
摘要: 猪血红蛋白经蛋白酶水解产生的具有降血压活性的多肽属于食源性生物活性肽,安全性高,研究报道其在降压功能方面具有较突出的表现,有望作为一种天然的降压组分获得广泛应...
13.[学位]
摘要: 本文针对低灰分血浆蛋白粉的制备及其凝胶特性开展研究。采集14种市场上主要的畜禽血浆蛋白粉,分析产品的色泽、常规成分、凝胶特性、蛋白质组成和矿物质元素组成,确定...
14.[学位]
摘要: 猪血中含有丰富的营养物质和多种具有生物活性的物质,蕴藏着巨大的开发潜力和利用价值。而大部分猪血被废弃,既浪费了宝贵的生物资源又造成严重的环境污染,利用猪血资源...
15.[学位]
摘要: 乌鸡血是一种高蛋白质资源,其营养成分丰富,具有养气益血,调节生理机能、增强免疫力的功能,而且据村井善雄报道其还有抗血栓的特性。而目前市场上所生产的产品主要利用...
16.[学位]
摘要:
牛血浆含有7.9%的蛋白质,是宝贵的蛋白质资源,将其添加到食品中具有很好的应用效果。
本文以牛血浆为原料,研究了血浆蛋白粉喷雾干燥工艺,及牛血浆蛋...
17.[学位]
摘要: 鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源,富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素,此外还含有多种生物活性物质。鸭血主要通过制作成鸭血豆腐食用,但蛋白利用率...
18.[学位]
摘要: 鹅血营养丰富,又是民间广为流传的抗癌防癌食品,却在实际生产中苦于无法有效转化其价值而白白被浪费。本课题正是针对解决这一生产实际中资源浪费的现象。通过对朗德鹅血...
19.[学位]
摘要: 高血压,是一种全球人类最常见的慢性病;也是引起脑血管病、心脏病、肾脏病的发生和死亡的最主要因素。我国居民的高血压患病率持续增长,现有高血压病患者约2亿人。所以...
20.[学位]
摘要: 鹅血是一种高蛋白质物质,蛋白质含量高达19%,其中血红蛋白的含量占全蛋白的2/3。鹅血中微量元素比较丰富,铁的含量最高,是瘦肉中铁含量的20倍,可作为良好补铁...