蔬菜速冻加工技术

摘要

蔬菜速冻加工技术蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，经速冻的蔬菜具有清洁卫生，食用方便，保存期长和贮藏过程中养分损失少等优点。现介绍蔬菜速冻技术如下：（一）原料处理：适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、蕃茄、茄子、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等等．要选...