速冻加工

摘要： 豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,含有优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,且易于消化吸收。豇豆属于季节性产品,含水量较高,采收后易失水分,营养成分流失也较快,如不及时加工,裸放过久易导致豇豆的品质下降。为解决这一问题,对适时米收的豇豆进行速冻加工是其保鲜、保质的重要技术。

摘要： 早熟,定植后65天左右采收。花球紧实、高圆,蕾粒细小、均匀,低温不变紫。单球重650 g左右。侧枝少,不空茎,抗性强。适宜市场鲜销及速冻加工。适合长江、黄河流域夏播秋收。

摘要： 为了解不同蚕豆品种鲜食和加工特性,对9个蚕豆品种的生长性状、外观及营养品质进行分析,并开展速冻加工品质评价。结果表明,不同品种之间的生长性状不同,其中日本大白皮株高最高,通09-110-2出籽率最高,通蚕鲜8号的产量最高。不同品种外观特征有一定差别,通09-110-1的荚长和籽长最长;优3-2的荚宽最宽,鲜籽百粒质量最大,为491.2 g,籽粒色泽最绿。不同品种之间的营养品质差异较大,通09-110-2的水分含量最高,陵西1寸的叶绿素含量最高;各品种支链淀粉含量明显高于其直链淀粉含量,且品种间差异较大,其中日本大白皮的支链淀粉含量最高。速冻后蚕豆叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白及直链淀粉含量均明显下降。主成分与相关性分析结果表明,L^(*)、a^(*)、支链淀粉含量、可溶性糖含量、维生素C含量和叶绿素含量可作为速冻蚕豆籽粒品质评价的核心指标;其中陵西1寸最适合速冻加工,其次为通蚕鲜6号和通蚕鲜7号,通09-110-2、优3-2和通09-110-1不适合速冻加工。该研究结果可为蚕豆的速冻加工提供一定的理论依据。

摘要： 自动化程度低、劳动强度大、生产效率低下、水资源浪费严重、加工成本高是荠菜传统速冻加工工艺存在的不足.研发的基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺具有自动化程度增强、劳动力使用减少、水资源节约利用、清洗贯穿全过程、产品合格率和原料利用率提高等六大特点,确保了产品质量.

摘要： 自动化程度低、劳动强度大、生产效率低下、水资源浪费严重、加工成本高是荠菜传统速冻加工工艺存在的不足。研发的基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺具有自动化程度增强、劳动力使用减少、水资源节约利用、清洗贯穿全过程、产品合格率和原料利用率提高等六大特点,确保了产品质量。

摘要： 黑塌菜生产是江苏省如皋市搬经镇促进农民增收、脱贫致富奔小康、带动地方经济发展的主导产业.为促进搬经镇黑塌菜产业的进一步发展,现对黑塌菜绿色生产技术和速冻加工技术进行了总结介绍,以供相关种植户参考借鉴.

摘要： 复工复产,达产达效。目前,青岛有田农业发展有限公司种植的胡萝卜正进入收获期。这些胡萝卜将通过智能分拣机器人实现分级分拣,并岀口销售。青岛莱西店埠镇有“中国胡萝卜之乡”的美誉。耿琪超便出生在这里。耿琪超毕业于美国明尼苏达大学,2013年回国创业,创建青岛有田农业发展有限公司,从事农产品保鲜速冻加工出口、农业智能装备研发、现代化种苗繁育等业务,成为一名“新农人”。

摘要： 从鲜食糯玉米速冻工艺流程、检验指标、贮藏及运输条件等方面进行了概述,系统地阐述了鲜食糯玉米连玉糯1号从原料到加工,再到运输销售等各个环节的操作技术标准,旨在为鲜食糯玉米速冻加工与保鲜提供技术指导.

摘要： 速冻是一种快捷冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将果蔬原料采取快捷冷冻的方法使之冻结,此后在-18～-20°C的低温下保留待用。能最大限度保留果蔬原有风味和营养成分。一、选料加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分体现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损害,最好能做到当日采收,及时加工,以保证产品合格。

摘要： 本文简介了黄秋葵速冻加工冷藏的工艺流程和黄秋葵的原料要求及杀青、速冻、检验、包装、冻藏等原料处理方法。

摘要： 新鲜建莲中含有丰富的多酚氧化酶及其底物——多酚物质,其在速冻加工工序中易氧化褐变,本文探讨了危害分析和关键点(HACCP)系统在建莲速冻加工中的应用,结果表明,采用HACCP系统,有利于保证速冻建莲的优良品质和产品的安全性,并提高企业的经济效益.

摘要： 本文论述了冻干食品的概念、优点和缺点；冻干食品的发展前景和冻干鱼片的生产技术，以适应冷冻食品市场的竞争与活力，满足人们的消费需求。

摘要： 本文论述了冻干食品的概念、优点和缺点；冻干食品的发展前景和冻干鱼片的生产技术，以适应冷冻食品市场的竞争与活力，满足人们的消费需求。

摘要： 本文论述了冻干食品的概念、优点和缺点；冻干食品的发展前景和冻干鱼片的生产技术，以适应冷冻食品市场的竞争与活力，满足人们的消费需求。

摘要： 本文论述了冻干食品的概念、优点和缺点；冻干食品的发展前景和冻干鱼片的生产技术，以适应冷冻食品市场的竞争与活力，满足人们的消费需求。

摘要： 本文论述了冻干食品的概念、优点和缺点；冻干食品的发展前景和冻干鱼片的生产技术，以适应冷冻食品市场的竞争与活力，满足人们的消费需求。

摘要： 中国入世，国内国际市场一体化，加大了对制冷空调行业的压力和冲击，行业结构也必将发生新的变化，优胜劣汰的市场竞争法则，在行业内将会突出体现。适者生存，但能生存下来的并不是最强壮的，也不是最聪明的，而是那些对变化应变能力强的企业。本文提出应调整经营战略，建立比较优势，分析行业结构以提高竞争力。

摘要： 中国入世，国内国际市场一体化，加大了对制冷空调行业的压力和冲击，行业结构也必将发生新的变化，优胜劣汰的市场竞争法则，在行业内将会突出体现。适者生存，但能生存下来的并不是最强壮的，也不是最聪明的，而是那些对变化应变能力强的企业。本文提出应调整经营战略，建立比较优势，分析行业结构以提高竞争力。

摘要： 中国入世，国内国际市场一体化，加大了对制冷空调行业的压力和冲击，行业结构也必将发生新的变化，优胜劣汰的市场竞争法则，在行业内将会突出体现。适者生存，但能生存下来的并不是最强壮的，也不是最聪明的，而是那些对变化应变能力强的企业。本文提出应调整经营战略，建立比较优势，分析行业结构以提高竞争力。

摘要： 中国入世，国内国际市场一体化，加大了对制冷空调行业的压力和冲击，行业结构也必将发生新的变化，优胜劣汰的市场竞争法则，在行业内将会突出体现。适者生存，但能生存下来的并不是最强壮的，也不是最聪明的，而是那些对变化应变能力强的企业。本文提出应调整经营战略，建立比较优势，分析行业结构以提高竞争力。

摘要： 本发明提供一种高品质速冻牛排加工用的速冻设备，涉及速冻设备技术领域，解决了速冻设备需要按顺序经过入料、密封、下降、上升、开盖的流程操作，工作效率低，以及，牛排不能转动，导致牛排的速冻方向不均匀，降低牛排速冻效果的问题。一种高品质速冻牛排加工用的速冻设备，包括装置箱；所述装置箱左右两端为开口结构，装置箱的内部下端安装有输送带，装置箱的后侧一端设有第一连接板，第一连接板上端面安装有两个固定架，两个固定架上端安装有卸壳气推杆。本发明中，入料气推杆、取笼气推杆、卸壳气推杆同时伸长，可以一次完成取笼、卸壳、入料三个动作，速冻、取食物的操作之间没有停顿，使得流水线更加流畅，从而可以提高工作效率。

摘要： 本发明提供了一种速冻装夹装置、速冻装夹系统及加工平台，涉及加工设备的技术领域。本发明提供的速冻装夹装置包括：冷冻平台和中转托盘；冷冻平台设置有第一管道；第一管道，用于与冷媒循环设备连接；冷冻平台的顶部设置有承载配合面，承载配合面用于承载中转托盘，承载配合面上设置有真空吸附槽；并且，冷冻平台上设置有第二管道，第二管道一端与真空吸附槽连通，另一端用于与抽真空设备连接；中转托盘的底面用于与承载配合面贴合，顶面设置有容置槽，容置槽用于容置待装夹的工件和液体。通过本发明提供的速冻装夹装置，缓解了现有技术所存在的工件在加工过程中，装夹难度较大，操作不方便的技术问题。

摘要： 本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品，涉及蛋制品深加工技术领域，以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷，完整的保存其营养成分，又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法，包括：配置加工原料，加工原料包括：禽全蛋液、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在所述加工原料中，所述禽全蛋液占所述加工原料重量的20%‑60%，所述淀粉占所述加工原料重量的1‑5%，所述水占所述加工原料重量的30‑70%，所述调味料占所述加工原料重量的0.01‑5%，所述食品添加剂占所述加工原料重量的0.01‑2%；熟制所述加工原料；将熟制后的加工原料进行冷却；将冷却后的物料进行包装；将包装后的物料进行速冻。

摘要： 本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品，涉及蛋制品深加工技术领域，以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷，完整的保存其营养成分，又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法，包括：配置加工原料，加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在加工原料中，禽全蛋液占加工原料重量的50%‑60%，植物油占加工原料重量的6%‑10%，淀粉占加工原料重量的2%‑5%，水占加工原料重量的15%‑25%，调味料占加工原料重量的3%‑5%，食品添加剂占加工原料重量的0.1‑1%；熟制加工原料；将熟制后的加工原料进行包装；将包装后的物料进行速冻。

摘要： 本发明提供一种速冻调制食品加工方法、装置及速冻调制食品，涉及蛋制品深加工技术领域，用以解决现有技术中蛋制品营养失衡的问题。本发明的速冻调制食品加工方法，包括：配置炒蛋加工原料，炒蛋加工原料包括：禽全蛋液、植物油、淀粉、调味料、水；配置禽肉加工原料，禽肉加工原料包括：禽肉、洋葱、淀粉、调味料；配制淀粉汁加工原料，淀粉汁加工原料包括：淀粉、水、调味料；将炒蛋加工原料熟制，将禽肉加工原料熟制和将淀粉汁加工原料熟制；将熟制后的物料进行包装；速冻包装好后的物料。

摘要： 本实用新型提供了一种速冻装夹装置、速冻装夹系统及加工平台，涉及加工设备的技术领域。本实用新型提供的速冻装夹装置包括：冷冻平台和中转托盘；冷冻平台设置有第一管道；第一管道，用于与冷媒循环设备连接；冷冻平台的顶部设置有承载配合面，承载配合面用于承载中转托盘，承载配合面上设置有真空吸附槽；并且，冷冻平台上设置有第二管道，第二管道一端与真空吸附槽连通，另一端用于与抽真空设备连接；中转托盘的底面用于与承载配合面贴合，顶面设置有容置槽，容置槽用于容置待装夹的工件和液体。通过本实用新型提供的速冻装夹装置，缓解了现有技术所存在的工件在加工过程中，装夹难度较大，操作不方便的技术问题。

摘要： 本发明公开了一种高效低温速冻机及应用其的虾产品速冻加工工艺，涉及速冻工艺技术领域，解决了现有技术因速冻加工时间长，导致存在电能消耗多、冷冻品彼此之间产生粘结以及产生损失加重生产成本的问题。其技术方案要点是包括用于输送冷冻品的输送装置，所述输送装置包括穿设速冻室的输送网带；所述速冻机还包括热交换系统，所述热交换系统包括朝冷冻品吹冷风的供风装置和用于吸热的制冷装置，所述供风装置和制冷装置之间具有供输送网带穿设的速冻室；所述制冷装置包括具有敞口的容箱以及内置于容箱内的呈过饱和状态下的溶液，且所述溶液中溶质的溶解度随温度升高而增大，达到了减少冷冻品的速冻加工时长的目的。

摘要： 本发明公开了一种食品速冻的加工方法及连续式食品速冻机，既能实现速冻过程中的食品内水分微晶化，又能满足低能耗要求，从而保证食品的速冻质量。将食品放入连续式输送装置上，送入速冻仓内，当食品温度为7°C～5°C时，开启磁场发生器，磁场与食品中的水分子发生作用同时继续降温过程，当食品温度为-5°C～-7°C时关闭磁场发生器，食品继续降温至-18°C，结束速冻过程。本发明的速冻加工方法，在食品的连续输送过程中，通过磁场对水极性的作用与温度的结合进行速冻，减少了水在结晶过程中形成大分子的可能性，使冰晶减小，减少冰晶对食品质量的破坏，同时，降低了速冻过程中的能耗。

摘要： 本实用新型公开了一种果蔬速冻加工用速冻机，包括过渡箱，所述过渡箱的顶部通过合页转动安装有进口箱门；传送带，设置在过渡箱内部，且传送带呈网格状；冷冻箱，固定安装在过渡箱之间，且过渡箱对称设置在冷冻箱的两侧；冷气管，设置在冷冻箱的内顶壁，且冷气管侧视对称设置在冷冻箱的顶部两侧；冷风扇，固定连接在冷气管的底部，且冷气管的两侧底部固定安装有分管，并且分管侧视对称设置在传送带的两侧。该果蔬速冻加工用速冻机，传送带将果蔬带进冷冻箱内部，且通过门板将过渡箱和冷冻箱进行分隔，当果蔬进入冷冻箱时，通过固定板将门板推动打开，进而将门板根据果蔬的移动形成自动开合，且增加过渡箱的过渡空间，进而较少冷气的流出。

摘要： 本实用新型公开了一种果蔬速冻加工用速冻机，其具有结构简单、速冻效果好且不易结块的特点，其技术方案要点是一种果蔬速冻加工用速冻机，包括速冻房和输送网带，输送网带位于速冻房内，且输送网带的两端贯穿速冻房，其特征在于：所述速冻房内设有输送通道，输送网带安装于输送通道内，输送网带下方设有打网装置，打网装置包括若干沿输送方向等距设置的转轴，转轴上安装有若干凸轮，各转轴之间通过设有皮带进行传动，速冻房外侧还设有用于驱动转轴转动的电机，输送通道的两侧还设有若干与输送网带底部连通的进气通道，进气通道上设有风机，本实用新型适用于食品加工技术领域。