大白花杜鹃中多糖的提取工艺及抗氧化性研究

摘要

以大白花杜鹃为试材,以多糖得率为指标,采用热水浸提法提取大白花杜鹃中的多糖,采用正交试验设计优化提取工艺,并利用体外抗氧化测试法对多糖总抗氧化能力和还原力进行了研究.结果表明优化后的最佳提取条件是,料液比1:100(g/mL),提取温度90℃,提取时间90min,回流提取次数3次,在此条件下多糖得率可达18.63％.大白花杜鹃多糖具有较强的抗氧化活性,其还原力、对超氧阴离子自由基、羟自由基和亚硝酸根的清除率均和浓度呈一定的正比关系,当浓度达到0.3mg/mL时,大白花杜鹃多糖对超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝酸根的清除率分别为23.66％、23.58％、24.89％.