Oklahoma State University.;
机译:用发酵大豆成分替代氯化钠,可增强白面包的咸味。
机译:低氯化钠替代品的影响在发酵过程中,发酵虾膏的kapi物理化学和感官特性
机译:pH和氯化钠对非洲面包果(Treculia africana Decne)谷粒粉所选功能和物理特性的影响
机译:不加氯化钠且富含益生菌,植物甾醇,类黄酮和低聚果糖的干发酵香肠的技术和感官性能评估
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:红色玻璃麦草作为氯化钠替代品对猪腰火腿理化性质的影响
机译:低氯化钠替代品的影响在发酵过程中,发酵虾膏的kapi物理化学和感官特性