番茄红素的制备工艺及分析方法研究

摘要

本文考察了番茄红素油树脂的生产工艺条件，对番茄红素标准品的纯化方法和番茄红素分析检测方法进行了研究，进行了番茄红素油树脂和番茄红素标准品稳定性实验，以番茄酱为原料，优化的番茄红素油树脂生产工艺：质量为番茄酱1.5倍的95﹪的乙醇脱去番茄酱中的糖；乙酸乙酯作为浸提番茄红素的溶剂；浸提温度50℃；固液质量比1：3；浸提3次，第一次浸提时间30min，应用红外、核磁、质谱和紫外可见谱图等手段对其表征，相同的环境中番茄红素油树脂溶液稳定性高于番茄红素纯品溶液，说明番茄红素油树脂中存在的其他组分对番茄红素有保护作用。番茄红素油树脂产品在充氮气避光密封条件下保存时，番茄红素油树脂产品非常稳定。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：资助

北京化工大学学位论文原创性声明

第一章文献综述

1.1类胡萝卜素

1.1.1类胡萝卜素概述

1.1.2类胡萝卜素的化学结构

1.1.3类胡萝卜素的主要类型

1.2番茄红素

1.2.1番茄红素的物理化学性质

1.2.2番茄红素的生理功能

1.2.3番茄红素的异构化和氧化特性

1.2.4番茄红素的提取方法

1.2.5番茄红素的分析检测方法

1.3番茄红素油树脂

1.4番茄红素标准样品的制备

1.5番茄红素研究中存在的问题与不足及研究方向

第二章课题研究的目的、意义和研究内容

2.1课题研究的目的和意义

2.2课题的主要内容

2.2.1番茄红素油树脂生产工艺的研究

2.2.2番茄红素标准样品的制备

2.2.3番茄红素的定量检测

2.2.4番茄红素的稳定性研究

第三章实验部分

3.1主要仪器和试剂

3.1.1主要仪器

3.1.2主要试剂

3.2实验部分

3.2.1高效液相色谱条件

3.2.2分光光度法测定番茄红素条件

3.2.3番茄红素油树脂生产条件的优化

3.2.4番茄红素标准样品的制备及表征

3.2.5番茄红素的检测方法

3.2.6番茄红素稳定性研究

第四章实验结果与讨论

4.1测定番茄红素波长的选择

4.2番茄红素油树脂的生产工艺

4.2.1脱糖用乙醇浓度的选择

4.2.2浸提溶剂的选择

4.2.3浸提次数的选择

4.2.4浸提时间的选择

4.2.5固液质量比的选择

4.2.6浸提温度的选择

4.2.7正交实验

4.2.8脱溶条件选择

4.2.9优化的浸提工艺在工业生产中应用初探

4.3番茄红素标准样品的制备

4.3.1洗脱体系的选择

4.3.2番茄红素标准样品的表征

4.3.3回收率和解析率计算

4.3.4番茄红素样品的纯度检测

4.4番茄红素的检测方法

4.4.1用苏丹Ⅰ作标准品高效液相色谱检测番茄红素方法的建立

4.4.2检测波长的选择

4.4.3苏丹Ⅰ和番茄红素对应的定量关系

4.4.4方法精密度实验

4.4.5方法的添加回收率

4.4.6本方法与外标法的比较

4.4.7小结

4.5番茄红素稳定性研究

4.5.1溶剂对番茄红素稳定性的影响

4.5.2酸对番茄红素稳定性的影响

4.5.3碱对番茄红素稳定性的影响

4.5.4抗氧化剂对番茄红素稳定性的影响

4.5.5番茄红素油树脂产品稳定性研究

第五章结论

第六章参考文献

致谢

本人在攻读硕士论文期间发表的论文目录