乳酸菌复合发酵玉露香梨汁的研究

目录

1 绪论

1.1 乳酸菌概述

1.2 梨概述

1.3 乳酸菌发酵果汁概述

1.4 课题研究目的与意义

1.5 课题主要研究内容

1.6 技术路线图

2 乳酸菌的筛选分离与鉴定

2.1 引言

2.2 材料、试剂与仪器

2.3 试验方法

2.4 结果与分析

2.5 讨论

2.6 本章小结

3 复合乳酸菌发酵梨汁饮料的工艺优化

3.1 引言

3.2 材料、试剂与仪器

3.3 试验方法

3.4 结果与分析

3.5 讨论

3.6 本章小结

4 梨汁发酵前后品质变化分析

4.1 引言

4.2 材料、试剂与仪器

4.3 试验方法

4.4 结果与分析

4.5 讨论

4.6 本章小结

5 发酵梨汁中乳酸菌在模拟人体消化环境中的耐受力

5.1 引言

5.2 材料、试剂与仪器

5.3 试验方法

5.4 结果与分析

5.5 讨论

5.6 本章小结

6 结论

参考文献

在学期间研究成果

致谢