基于MALDI的高通量蜂蜜糖浆掺假检测及植物源鉴别分析

目录

声明

主要缩略词（按字母排序）

第1 章 引言

1.1 概述

1.2 蜂蜜的化学成分

1.2.1 糖类

1.2.2 蛋白质、酶和氨基酸

1.2.3 有机酸

1.2.4 矿物质和微量元素

1.2.5 挥发性物质

1.2.6 酚类化合物

1.3 蜂蜜糖浆掺假检测技术及方法

1.3.1 常用检测技术

1.3.2 新型检测技术与化学计量学

1.4 蜂蜜植物溯源检测

1.4.1 植物源鉴别检测方法

1.4.2 蜂蜜植物源鉴别的潜在标记物

1.5 MALDI及其在糖类和小分子检测上的应用

1.5.1 MALDI 的基本原理

1.5.2 基质

1.5.3 MALDI 在糖类和小分子检测上的应用

1.6 本文研究内容和意义

1.6.1 研究内容

1.6.2 研究意义

1.6.3 技术路线

第2 章 基于一级质谱（MS）的方法鉴别掺假蜂蜜

2.1 引言

2.2 材料与方法

2.2.1 样品与试剂

2.2.2 仪器方法

2.2.3 点样

2.3 结果与讨论

2.3.1 蜂蜜和糖浆的一级糖谱表征

2.3.2 基于糖类分布趋势鉴别掺假蜂蜜

2.4 本章小结

第3 章 基于二级质谱（MS/MS）的方法鉴别掺假蜂蜜

3.1 引言

3.2 材料与方法

3.2.1 样品与试剂

3.2.2 仪器方法

3.2.3 点样

3.3 结果与讨论

3.3.1 蜂蜜和糖浆的二级糖谱表征

3.3.2 基于寡糖异构体组成差异鉴别掺假蜂蜜

3.4 本章小结

第4 章 基于MALDI-TOF-MS区分不同植物源的三种蜂蜜

4.1 引言

4.2 材料与方法

4.2.1 实验材料

4.2.2 试剂

4.2.3 实验方法

4.3 结果与讨论

4.3.1 基质选择

4.3.2 三种蜂蜜的 MALDI-TOF-MS分析

4.3.3 多变量分析

4.4 本章小结

第5 章 结论与展望

5.1 结论

5.2 展望

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的文章