声明
第一章 文献综述
1.1 不同种类淀粉概述
1.2 淀粉韧化处理概述
1.3 韧化淀粉的应用
1.4 本研究的目的和内容
第二章 反复/连续韧化对小麦淀粉结构、理化及功能性质的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果分析
2.4 小结
第三章 反复/连续韧化对薯类淀粉结构、理化及功能性质的影响
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.3 结果与分析
3.4 小结
第四章 反复/连续韧化对豆类淀粉结构、理化及功能性质的影响
4.1引言
4.2 材料与方法
4.3 结果与分析
4.4 小结
第五章 结论与展望
5.1结论
5.2 展望
参考文献
致谢
作者简介
西北农林科技大学;