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致谢
第一章 绪论
1.1柑橘果实中功能性成分的研究进展
1.1.1黄酮类化合物
1.1.2酚酸
1.1.3柠檬苦素类物质
1.1.4生物碱
1.2柑橘果实中功能性成分的抗氧化活性的研究进展
1.2.1体外抗氧化评价方法简介
1.2.2柑橘果实中黄酮类化合物的抗氧化活性研究进展
1.2.3柑橘果实中酚酸的抗氧化活性研究进展
1.2.4柑橘果实中柠檬苦素的抗氧化活性研究进展
1.3研究目的和意义
1.4研究内容
第二章 不同品种柑橘幼果中功能性成分分析及抗氧化能力研究
2.1引言
2.2材料与方法
2.2.1材料
2.2.2主要试剂与设备
2.2.3 HPLC-PDA同时测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮
2.2.4酚酸的提取与测定
2.2.5柠檬苦素类物质的提取与测定
2.2.6辛弗林的提取与测定
2.2.7福林酚法测总酚
2.2.8 FRAP实验测定抗氧化能力
2.2.9 DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力
2.2.10 ABTS.+自由基清除实验测定抗氧化能力
2.2.11统计分析方法
2.3结果与分析
2.3.1不同品种柑橘幼果中主要黄酮类物质含量与组成
2.3.2不同品种柑橘幼果中主要酚酸的含量与组成
2.3.3不同品种柑橘幼果中柠檬苦素与诺米林的含量
2.3.4不同品种柑橘幼果中辛弗林的含量
2.3.5不同品种柑橘幼果中总酚含量及其抗氧化能力
2.3.6 FRAP,DPPH,ABTS体系抗氧化能力与总酚(GAE)、总黄酮类物质、可提取酚酸总和、柠檬苦素与诺米林含量总和及辛弗林含量八者间的相关性分析
2.4小结
第三章 不同干燥方式对柑橘幼果中功能性成分含量及抗氧化能力的影响
3.1引言
3.2材料与方法
3.2.1材料
3.2.2主要试剂与设备
3.2.3 HPLC-PDA测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮
3.2.4酚酸的提取与测定
3.2.5柠檬苦素类物质的提取与测定
3.2.6辛弗林的提取与测定
3.2.7福林酚法测总酚
3.2.8 FRAP实验测定抗氧化能力
3.2.9 DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力
3.2.10 ABTS.+自由基清除实验测定抗氧化能力
3.2.11统计分析方法
3.3结果与分析
3.3.1不同干燥方式对柑橘幼果中黄酮类化合物含量的影响
3.3.2不同干燥方式对柑橘幼果中酚酸含量的影响
3.3.3不同干燥方式对柑橘幼果中柠檬苦素和诺米林含量的影响
3.3.4不同干燥方式对柑橘幼果中辛弗林含量的影响
3.3.5不同干燥方式对柑橘幼果总酚含量及提取液抗氧化能力的影响
3.4讨论
3.4.1不同干燥方式对柑橘幼果中功能性成分和总酚含量影响的原因探讨
3.4.2不同干燥方式对柑橘幼果提取液抗氧化能力影响的原因探讨
3.5小结
第四章 不同温度热风干燥对柑橘幼果功能性成分含量及抗氧化能力的影响
4.1引言
4.2材料与方法
4.2.1材料
4.2.2主要试剂与设备
4.2.3 HPLC-PDA测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮
4.2.4酚酸的提取与测定
4.2.5柠檬苦素类物质的提取与测定
4.2.6辛弗林的提取与测定
4.2.7福林酚法测总酚
4.2.8 FRAP实验测定抗氧化能力
4.2.9 DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力
4.2.10 ABTS.+自由基清除实验测定抗氧化能力
4.2.11统计分析方法
4.3结果与分析
4.3.1不同温度热风干燥柑橘幼果干燥时间的确定
4.3.2不同温度热风干燥对柑橘幼果中黄酮类化合物含量的影响
4.3.3不同温度热风干燥对柑橘幼果中酚酸含量的影响
4.3.4不同温度热风干燥对柑橘幼果中柠檬苦素和诺米林含量的影响
4.3.5不同温度热风干燥对柑橘幼果中辛弗林含量的影响
4.3.6不同温度热风干燥对柑橘幼果总酚含量及提取液抗氧化能力的影响
4.4讨论
4.4.1不同温度热风干燥对柑橘幼果总酚含量及抗氧化影响的原因探讨
4.5小结
第五章 结论与展望
参考文献
作者简介及攻读硕士学位期间发表或录用的论文