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第一章综述
1.1果胶的来源
1.2果胶的分类
1.3酰胺化低酯果胶制备工艺的研究进展
1.4酰胺化低酯果胶的应用开发
1.5本课题研究的目的、内容与创新点
第二章制备酰胺化低酯果胶工艺—酰胺化反应阶段的研究
2.1主要材料与设备
2.2主要研究内容与方法
2.3结果与分析
2.4 讨论
2.5本章小结
第三章制备酰胺化低酯果胶工艺—酸醇沉淀阶段的研究
3.1主要材料与设备
3.2主要研究内容与方法
3.3结果与分析
3.4讨论
3.5本章小结
第四章酰胺化低酯果胶粘度及凝胶破碎强度性质的研究
4.1主要材料与设备
4.2测定方法
4.3研究内容及方法
4.4结果与分析
4.5讨论
4.6本章小结
第五章结论与展望
参考文献
作者在读期间科研成果简介
致谢