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目录
第一章引言
1研究背景
2 既往研究
3 本研究目的、意义及内容
第二章热风预处理对油炸食品的水分含量、油含量以及水分活度的影响
1 引言
2 材料与方法
3 结果与分析
4 本章结论
第三章微波预处理对油炸食品水分含量、油含量及水分活度的影响
1 引言
2材料与方法
3 结果与讨论
4.本章结论
第四章不同的预干燥方式对样品品质影响的研究
1 引言
2. 材料与方法
3结果与讨论
4.本章结论
第五章油炸食品的丙烯酰胺含量与介电特性值相关性的研究
1引言
2材料与方法:
3结果与讨论
4 本章小结
第六章结论
6.1 本文结论
6.2 展望
第二结:作者在校期间发表的论文
致谢
参考文献