声明
摘要
1 绪论
1.1 维生素K1的概述
1.1.1 维生素K1的种类及结构
1.2 维生素K1性质及来源
1.2.1 性质
1.2.2 来源
1.3 维生素K的代谢及生理功能
1.3.1 维生素K的代谢过程
1.3.2 维生素K的生理功能
1.4 人体维生素K的需要量及安全摄入量范围
1.5 乳品中维生素K稳定性影响因素
1.6 研究目的与意义
2 婴幼儿配方奶粉中维生素K1的检测方法研究
2.1 实验试剂与仪器
2.1.1 实验仪器信息
2.1.2 实验试剂与材料
2.1.3 色谱条件
2.2 实验方法
2.2.1 维生素K1标准储备液的配制方法(2mg/mL)
2.2.2 维生素K1标准中间液的配置(20μg/mL)
2.2.3 样品的前期处理
2.2.4 维生素K1标准曲线的制定
2.2.5 检测限
2.2.6 精密度
2.2.7 回收率
2.3 结果与讨论
2.3.1 标准曲线
2.3.2 检测限与定量限
2.3.3 精密度实验
2.3.4 回收率实验
2.4 本章小结
3 婴幼儿配方奶粉中维生素K1的稳定性影响因素研究
3.1 维生素K1水溶液稳定性影响因素
3.1.1 实验试剂与仪器
3.1.2 实验方法
3.1.3 结果与讨论
3.2 婴幼儿配方奶粉中营养添加物对维生素K1的稳定性影响
3.2.1 实验试剂与仪器
3.2.2 实验方法
3.2.3 结果与讨论
3.3 本章小结
4 婴幼儿配方奶粉的加工过程中维生素K1的稳定性研究
4.1 实验试剂与仪器
4.1.1 实验仪器信息
4.1.2 实验试剂与材料
4.1.3 色谱条件
4.2 实验方法
4.2.1 维生素K1的测定
4.2.2 配料(标准化)过程对维生素K1的影晌
4.2.3 均质过程对维生素K1的影响
4.2.4 杀菌浓缩过程对维生素K1的影响
4.2.5 喷雾干燥过程对维生素K1的影响
4.2.6 流化床干燥过程对维生素K1的影响
4.3 统计分析
4.4 实验结果与讨论
4.4.1 配料过程对维生素K1产生的影响
4.4.2 均质过程中维生素K1的损失情况
4.4.3 杀菌浓缩过程维生素k1的损失情况
4.4.4 喷雾干燥过程维生素k1的损失情况
4.4.5 流化床干燥过程维生素k1的损失情况
4.5 本章小结
5 婴幼儿配方奶粉储藏过程中维生素K1的稳定性研究
5.1 实验试剂与仪器
5.1.1 实验仪器信息
5.1.2 实验试剂与材料
5.1.3 色谱条件
5.2 实验方法
5.2.1 维生素K1的测定
5.2.2 储藏实验实验步骤
5.3 结果与讨论
5.4 本章小结
6 主要结论与展望
6.1 主要结论
6.2 展望
参考文献
致谢