声明
摘要
1 绪论
1．1 引言
1．2 维生素B6性质及来源
1．2．1 性质
1．2．2 来源
1．3 维生素B6的代谢及生理功能
1．3．1 维生素B6的代谢过程
1．3．2 维生素B6的生理功能
1．4 人体维生素B6的需要量及安全摄入量范围
1．5 维生素B6在婴幼儿配方奶粉中的强化
1．6 乳品中维生素Bs稳定性影响因素
1．6．1 牛乳中含量
1．6．2 日光
1．6．3 加工工艺
1．6．4 储藏条件
1．7 研究意义与内容
2 婴幼儿食品和乳品中维生素B6测定方法的改进和优化
2．1 引言
2．2 试剂与仪器
2．2．1 原料与试剂
2．2．2 仪器
2．3 实验方法
2．3．1 维生素B6标准液的配制
2．3．2 工作曲线的绘制
2．3．3 样品的前期处理
2．3．4 色谱条件
2．4 结果与讨论
2．4．1 优化色谱条件
2．4．2 重现性实验
2．4．3 检出限及定量限实验
2．4．4 回收率实验
2．5 结果计算
2．6 结论
3 婴幼儿配方奶粉中维生素B6强化剂稳定性的研究
3．1 引言
3．2 器材与方法
3．2．1 实验方法
3．3 结果与讨论
3．3．1 稳定性影响因素
3．4 结果与讨论
4 婴幼儿配方奶粉加工过程中维生素B6的稳定性研究
4．1 引言
4．2 器材与方法
4．2．1 试剂与仪器
4．2．2 实验方法
4．3 结果与讨论
4．3．1 原料粉维生素B6含量
4．3．2 均质工艺对维生素B6稳定性的影响
4．3．3 杀菌工艺对维生素B6的影响
4．3．4 喷雾干燥对维生素B6的稳定性影响
4．4 结论
5 婴幼儿配方奶粉贮藏过程中维生素B6的稳定性研究
5．1 引言
5．2 器材与方法
5．2．1 仪器与试剂
5．2．2 实验方法
5．3 结果与讨论
5．3．1 加速试验过程中维生素B6的稳定性
5．3．2 长期试验过程中维生素B6的稳定性
5．3．3 产品使用中维生素B6的稳定性
5．3．4 高温试验过程中维生素B6的稳定性
5．3．5 高湿试验过程中维生素B6的稳定性
5．3．6 光照试验中维生素B6的稳定性
5．4 结论
6 结论
6．1 课题结论
6．2 讨论
参考文献
致谢
