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目录
第一章 前言
1.1 奶味香精
1.2 奶味香精的生产方法
1.3 香物质的分离、分析方法
1.4α-乙酰乳酸合成酶概况
1.5 本论文的立题背景与研究内容
第二章 奶香精香气物质固相微萃取工艺的研究
2.1 前言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 小结与讨论
第三章 乳酸菌组合发酵产奶味香精的研究
3.1 材料与方法
3.2 结果与分析
3.3小结与讨论
第四章 Streptococcus thermophilusα-乙酰乳酸合成酶基因的克隆、表达及重组菌产香测定
4.1 实验材料
4.2 实验方法
4.3 结果与分析
4.4小结与讨论
结论与展望
参考文献
致谢
个人简历
科研经历和成果