文摘
英文文摘
声明
第1章 文献综述
1.1普洱茶的概述
1.2普洱茶的加工工艺及演变形成
1.3普洱茶风味品质的形成与研究
1.4普洱茶中的呈味物质
1.5普洱茶中的特征香气物质
1.6普洱茶的感官审评
1.7数据处理和分析
第2章 引言
第3章 普洱茶主要非挥发性特征成分分析
3.1实验样品
3.2主要试剂与仪器
3.3实验方法
3.4结果与分析
3.5讨论
第4章 普洱茶主要挥发性特征成分分析
4.1材料、仪器与试剂
4.2实验方法
4.3结果与分析
4.4讨论
参考文献
致谢
在校期间论文发表情况