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功能性食品素材来源研究进展

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功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行简要综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.

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来源
《河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会》|2017年|113-117|共5页
会议地点河南许昌
作者
Niu Jiang-xiu; 牛江秀; Chen Hong; 陈洪; Zhang Yan-song; 张岩松; Ya Hui-yuan; 押辉远;
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作者单位

河南省农产品加工与贮藏工程学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类保健食品;
关键词
功能性食品; 植物素材; 动物素材; 微生物;
入库时间 2022-08-17 11:30:14

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