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初乳功能性组分的分离提取及其功能性食品研究进展

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摘要

初乳中含有许多免疫因子和生长因子,具有很好的保健功能.文章就初乳的保健功能,功能性组分及其分离提取,初乳制品生产现状,初乳功能性食品开发存在的问题、对策与前景等方面进行了综述,并提出了开发初乳功能性食品的发展方向.

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来源
《贵州畜牧兽医》 |2008年第5期|10-12|共3页
作者
杨琴; 朱秋劲;
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作者单位

贵州大学生命科学学院食品营养与安全系,贵阳,550025;

贵州大学生命科学学院食品营养与安全系,贵阳,550025;

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正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
初乳; 功能性组分; 保健功能; 分离提取;

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