西芹热风真空组合干燥工艺试验研究

摘要

以西芹为原料,通过试验探讨了在热风真空组合干燥条件下,热风温度、中间转换点含水率、真空温度和真空度等因素对西芹组合干燥过程的影响;通过响应面法分析了热风温度、中间转换点含水率、真空温度及真空度与西芹复水比、干燥时间之间的关系,建立了其回归数学模型;并利用多目标非线性优化分析法对干燥工艺进行了综合优化,确定了西芹组合干燥的最佳工艺参数.结果表明,西芹所需干燥时间随着热风温度和真空温度的增大而减少,随着中间转换点含水率和真空绝对压力的增大而增多;西芹组合干燥的最佳工艺参数为热风温度67℃,中间转换点含水率(w.b.)39％,真空温度60℃,真空度为20kPa.