HACCP法在冷冻水产品中的应用研究

摘要

随着消费者对食品安全性的重视和国际食品贸易的需要，在食品工业中，建立以ＨＡＣＣＰ为基础的新的加工和检验方法是必然的，中国是世界渔业大国，但产品质量不高。