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淀粉-脂质复合物的研究

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淀粉-脂质复合物作为一种物理变性淀粉，有着独特的性能，在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用，但目前对其认识和研究都不够深入.本文对淀粉-脂质复合物的结构、制备、性质、应用以及研究方法作了详细的介绍，期望对以后的研究有所帮助.

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来源
《中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会》|2003年|39-44100|共7页
会议地点北京
作者
徐爱国; 张燕萍; 孙忠伟;
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作者单位

中国淀粉工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他;
关键词
脂质复合物; 直链淀粉; 变性淀粉; 立体结构; 淀粉性质; 制备方法;
入库时间 2022-08-17 11:11:19

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